“Evaluación Del Recubrimiento Comestible a Base De Proteína Sobre La Cinética De Pérdida De Masa, Estabilidad Fisicoquímica Y Atributos De Color En Fresas (Fragaria × ananassa)”. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 45, no. 4 (November 25, 2025). Accessed April 4, 2026. https://revistaold.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/1134.