NEIRA-MOSQUERA, Juan Alejandro; GUAYAN-PATIÑO, Jonathan Alberto; SÁNCHEZ-LLAGUNO, Sungey Naynee; REVILLA-ESCOBAR, Karol Yannela; ALDAS MOREJON, Jhonnatan Placido; RAJU MADDELA, Naga; BERNAL-GUTIÉRREZ, Azucena. Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas). Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, España, ES, v. 45, n. 1, 2025. DOI: 10.12873/451karol. Disponível em: https://revistaold.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/785. Acesso em: 1 jul. 2025.