NEIRA-MOSQUERA, J. A., GUAYAN-PATIÑO, J. A., SÁNCHEZ-LLAGUNO, S. N., REVILLA-ESCOBAR, K. Y., ALDAS MOREJON, J. P., RAJU MADDELA, N., & BERNAL-GUTIÉRREZ, A. (2025). Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas). Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 45(1). https://doi.org/10.12873/451karol